Fond de Tarte Salé

Ingredients

• 1250 g farine(250g)
• 25 g sel(5g)
• 310 g graines de Nigelle ou sésame(10g)
• 460 g beurre doux(60g)
• 5100 g fromage blanc(100g)
• 620 g huile d'olive(20g)
• 71 jaune d'œuf(20g)

Instructions

1. 1Préchauffez le four à 200°C.
2. 2Dans un bol, mélangez 250 g de farine avec du sel et des graines de votre choix.
3. 3Coupez 60 g de beurre doux froid en petits dés et incorporez-le à la farine avec vos doigts.
4. 4Formez un puits et ajoutez progressivement 100 g de fromage blanc et 20 g d'huile d'olive.
5. 5Mélangez jusqu'à obtenir une pâte sableuse puis formez une boule.
6. 6Placez la pâte dans un sac de congélation et mettez-la au congélateur pendant 15 minutes.
7. 7Divisez la pâte si vous formez des tartelettes.
8. 8Ajoutez la garniture de votre choix et recouvrez les bords.
9. 9Utilisez un jaune d'œuf pour la dorure.
10. 10Enfournez pendant 25 à 30 minutes, en plaçant le fond de tarte en bas du four.