Muffin Soffici Yogurt e Limone

Ingredients

• 13 uova(150g)
• 2150 g zucchero(150g)
• 3125 ml yogurt al limone(125g)
• 4100 g olio di semi di girasole(100g)
• 51 scorza di limone grattugiata(5g)
• 6250 g farina 00(250g)
• 71 bustina lievito in polvere per dolci(16g)
• 81 fialetta aroma al limone (o scorza di limone bio grattugiata)(2g)
• 92 cucchiaio zucchero a velo(16g)

Instructions

1. 1Preriscalda il forno statico a 180 gradi.
2. 2In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero per 2 minuti usando una frusta a mano.
3. 3Sempre mescolando, aggiungi l'olio di semi di girasole e lo yogurt al limone.
4. 4Unisci la scorza di limone grattugiata e l'aroma al limone.
5. 5Setaccia la farina 00 e il lievito in polvere per dolci, poi aggiungili al composto.
6. 6Mescola fino sopraggiungere un impasto cremoso e senza grumi.
7. 7Riempi i pirottini per muffin per 2/3 con l'impasto.
8. 8Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 gradi per circa 25 minuti.
9. 9Lascia raffreddare i muffin, poi spolvera con zucchero a velo prima di servire.