Gambas sauce au beurre et à l'ail

Ingredients

• 1100 g beurre doux(100g)
• 21 cuillère à soupe farine ou maïzena(8g)
• 3400 g gambas ou crevettes décortiquées(400g)
• 42 gousse ail(8g)
• 50.5 cuillère à café sel(3g)
• 60.25 cuillère à café poivre(1g)
• 72 cuillère à soupe ciboulette(6g)
• 82 cuillère à soupe huile d'olive à la tomate ou huile d'olive(18g)
• 91 cuillère à café concentré de tomate(6g)
• 101 citron jus de citron(40g)
• 111 cuillère à soupe persil (facultatif)(3g)
• 121 cuillère à soupe graines de sésame (facultatif)(9g)

Instructions

1. 1Dans une poêle sur feu doux, faire fondre le beurre doux.
2. 2Ajouter la farine ou la maïzena et mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
3. 3Ajouter les gambas ou crevettes décortiquées et faire revenir quelques minutes.
4. 4Ajouter l'ail émincé, le sel, le poivre et la ciboulette. Mélanger.
5. 5Ajouter l'huile d'olive à la tomate (ou l'huile d'olive simple avec le concentré de tomate). Bien mélanger.
6. 6Presser le jus d'un citron et l'ajouter à la poêle.
7. 7Laisser cuire quelques minutes en mélangeant régulièrement.
8. 8Rectifier l'assaisonnement si besoin.
9. 9Parsemer de persil et de graines de sésame si désiré.
10. 10Servir chaud, accompagné de pâtes, de riz ou de pain.