Sauce verte péruvienne plus saine

Ingredients

• 18 jalapeños(120g)
• 20.5 oignon(60g)
• 33 gousses d'ail(9g)
• 41 grosse poignée coriandre fraîche(25g)
• 51 citron vert(60g)
• 62 cuillère à soupe vinaigre blanc(30g)
• 70.25 tasse yaourt grec(60g)
• 80.5 cuillère à café sel(3g)
• 90.25 cuillère à café poivre(1g)

Instructions

1. 1Laver et couper les jalapeños, retirer les graines si une sauce moins piquante est souhaitée.
2. 2Éplucher et couper l'oignon en morceaux.
3. 3Éplucher les gousses d'ail.
4. 4Presser le citron vert.
5. 5Mettre les jalapeños, l'oignon, l'ail, la coriandre, le jus de citron vert, le vinaigre blanc et le yaourt grec dans un mixeur.
6. 6Ajouter le sel et le poivre.
7. 7Mixer jusqu'à obtenir une sauce lisse et homogène.
8. 8Goûter et ajuster l'assaisonnement ou la consistance avec plus de yaourt, de vinaigre ou de jus de citron vert si nécessaire.
9. 9Verser la sauce dans une bouteille ou un bocal et conserver au réfrigérateur.