Pochettes de pommes de terre farcies au bœuf et fromage riches en protéines

Ingredients

• 1500 g bœuf haché maigre (5% de matières grasses ou moins)(500g)
• 21 oignon blanc moyen, coupé en dés(120g)
• 310 g piment rouge, coupé en dés (optionnel)(10g)
• 41 cuillère à café poudre d'ail(3g)
• 51 cuillère à café paprika fumé(2g)
• 62 cuillère à café sel(12g)
• 71 cuillère à café poivre noir(2g)
• 81 cuillère à café herbes mélangées(1g)
• 95 pulvérisations spray de cuisson(2g)
• 10900 g pommes de terre épluchées(900g)
• 11125 g farine(125g)
• 121 œuf(50g)
• 13160 g fromage râpé allégé(160g)

Instructions

1. 1Faire cuire l'oignon blanc dans une poêle à feu moyen avec un peu de spray de cuisson jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2. 2Ajouter le piment rouge (si utilisé) et cuire 1 minute supplémentaire.
3. 3Ajouter le bœuf haché maigre et saisir jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. 4Incorporer la poudre d'ail, le paprika fumé, 1 cuillère à café de sel, le poivre noir et les herbes mélangées. Cuire jusqu'à ce que le bœuf soit bien cuit. Réserver.
5. 5Faire bouillir les pommes de terre épluchées dans de l'eau salée pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
6. 6Égoutter et écraser les pommes de terre jusqu'à obtenir une purée lisse. Laisser refroidir complètement.
7. 7Dans un grand bol, mélanger la purée de pommes de terre refroidie, la farine, l'œuf et une pincée de sel. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
8. 8Diviser la pâte en 8 parts égales.
9. 9Graisser légèrement les mains avec du spray de cuisson. Aplatir une portion de pâte dans la paume de la main.
10. 10Déposer 1/8 de la farce de bœuf au centre, ajouter 20g de fromage râpé allégé.
11. 11Refermer délicatement la pâte autour de la garniture pour former une boule, puis aplatir légèrement.
12. 12Répéter avec les autres portions pour obtenir 8 pochettes.
13. 13Faire chauffer une poêle à feu moyen-doux avec un peu de spray de cuisson. Déposer les pochettes, couvrir et cuire 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
14. 14Servir chaud ou conserver au réfrigérateur ou au congélateur.