Cake marbré healthy

Ingredients

• 15 œuf(250g)
• 2400 g compote de pommes sans sucre ajouté(400g)
• 3200 g farine de petit épeautre T110(200g)
• 450 g sirop d’agave(50g)
• 51 sachet levure chimique(10g)
• 6100 g chocolat noir (>70%)(100g)
• 720 g pépites de chocolat noir(20g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
2. 2Casser les œufs dans un grand bol.
3. 3Ajouter la compote de pommes sans sucre ajouté, le sirop d’agave et la farine de petit épeautre. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. 4Ajouter la levure chimique et bien mélanger.
5. 5Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes.
6. 6Diviser la pâte en deux parties égales. Incorporer le chocolat fondu dans l’une des deux moitiés.
7. 7Dans un moule à cake de 30 cm, alterner les couches de pâte nature et de pâte au chocolat pour créer l’effet marbré.
8. 8Parsemer quelques pépites de chocolat noir sur le dessus.
9. 9Enfourner pendant 35 à 40 minutes à 180 degrés Celsius.
10. 10Laisser refroidir avant de démouler et déguster.