Soupe Thaï au Poulet avec Basilic et Citron Vert

Ingredients

• 12 pièce blanc de poulet(300g)
• 21 litre bouillon de volaille(1000g)
• 3200 ml lait de coco(200g)
• 41 pièce citron vert(60g)
• 510 feuille basilic thaï(5g)
• 6100 g champignon de Paris(100g)
• 72 cuillère à soupe sauce poisson(30g)
• 81 morceau gingembre frais(15g)
• 91 pièce piment rouge(10g)
• 101 cuillère à soupe huile végétale(10g)

Instructions

1. 1Couper le blanc de poulet en fines lamelles.
2. 2Émincer les champignons de Paris et le gingembre.
3. 3Faire chauffer l'huile végétale dans une grande casserole.
4. 4Ajouter le gingembre et le piment rouge émincé, faire revenir 2 minutes.
5. 5Ajouter le poulet et faire dorer légèrement.
6. 6Verser le bouillon de volaille et porter à ébullition.
7. 7Ajouter les champignons, le lait de coco et la sauce poisson.
8. 8Laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
9. 9Ajouter le jus de citron vert et les feuilles de basilic thaï juste avant de servir.