Tacos au poulet au beurre

Ingredients

• 1250 g blanc de poulet désossé(250g)
• 21 sel(5g)
• 31 cuillère à café poudre de piment rouge(2g)
• 40.5 cuillère à café poudre de cumin(1g)
• 51 cuillère à café pâte de gingembre et d'ail(6g)
• 66 cuillère à soupe huile végétale(72g)
• 75 cuillère à soupe beurre(70g)
• 80.5 oignon (moyen, moitié)(60g)
• 90.25 tasse noix de cajou(35g)
• 101 tomate (grosse)(150g)
• 110.5 cuillère à café sucre(2g)
• 120.25 cuillère à café poudre de piment rouge kashmiri(0.5g)
• 130.125 tasse crème entière(30g)
• 141 pincée kasuri methi (facultatif)(0.2g)
• 152 cuillère à soupe coriandre fraîche (hachée)(6g)
• 166 tacos (tortillas)(180g)
• 171 tasse mozzarella râpée(100g)

Instructions

1. 1Faire mariner le poulet avec le sel, la poudre de piment rouge, la poudre de cumin et la pâte de gingembre et d'ail. Bien mélanger et réserver.
2. 2Dans une poêle, chauffer un peu d'huile et cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. 3Dans une autre poêle, chauffer 2 cuillères à soupe de beurre et ajouter l'oignon, les noix de cajou, la tomate, le sel, la poudre de piment rouge et le sucre.
4. 4Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les tomates et l'oignon soient tendres. Laisser refroidir puis mixer en une pâte lisse.
5. 5Dans la même poêle, chauffer 3 cuillères à soupe de beurre et ajouter la poudre de piment rouge kashmiri. Mélanger, puis ajouter la sauce mixée et laisser mijoter 1 à 2 minutes.
6. 6Ajouter le poulet cuit et bien mélanger. Ajouter la crème entière et le kasuri methi (facultatif). Garnir de coriandre fraîche.
7. 7Pour assembler les tacos : chauffer de l'huile dans une poêle, placer les tortillas, ajouter la mozzarella râpée selon votre goût, puis 2 à 3 cuillères à soupe de poulet au beurre.
8. 8Laisser dorer le dessous du taco puis plier en deux.
9. 9Servir chaud et déguster.