Bananenbrot mit Schokolade

Ingredients

• 13 Stück reife Banane(420g)
• 22 Stück Ei(110g)
• 3150 g brauner Zucker(150g)
• 42 Esslöffel Joghurt(80g)
• 5120 g geschmolzene Butter(120g)
• 6220 g Mehl(220g)
• 710 g Backpulver(10g)
• 8100 g Zartbitterschokoladenstückchen(100g)
• 90.5 Teelöffel Zimt(1g)
• 101 Teelöffel Vanilleextrakt(4g)
• 111 Stück reife Banane (für oben)(140g)
• 121 Handvoll Zartbitterschokoladenstückchen (für oben)(30g)

Instructions

1. 1Heize den Ofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vor. Lege eine Kastenform (30 cm) mit Backpapier aus.
2. 2Schneide die Bananen in 4–5 Stücke und gib sie in eine große Schüssel.
3. 3Füge Joghurt, Eier, Zucker, geschmolzene und abgekühlte Butter, Vanilleextrakt und Zimt hinzu. Mit einem Mixer glatt rühren.
4. 4Siebe das Mehl und Backpulver zusammen und gib sie zur Mischung. Vorsichtig mit einem Spatel unterheben.
5. 5Füge die Schokoladenstückchen hinzu und rühre kurz unter.
6. 6Gieße den Teig in die vorbereitete Kastenform.
7. 7Halbiere die Banane für oben längs und lege sie auf den Teig. Streue die Schokoladenstückchen darüber.
8. 8Backe das Bananenbrot 50–60 Minuten. Mache eine Stäbchenprobe, um zu prüfen, ob es durchgebacken ist.
9. 9Lasse das Bananenbrot 15 Minuten in der Form abkühlen, dann auf einen Teller stürzen und vollständig auskühlen lassen.
10. 10Serviere das Bananenbrot lauwarm oder vollständig abgekühlt.