Kirschtomaten-Basilikum-Pasta

Ingredients

• 12 Tasse Kirschtomaten(300g)
• 21 Bund frisches Basilikum(30g)
• 34 Esslöffel Olivenöl(60g)
• 41 Tasse Mini-Mozzarella-Kugeln(125g)
• 5300 g Pasta (z.B. Spaghetti oder Penne)(300g)
• 62 Knoblauchzehe(8g)
• 71 Teelöffel Salz(5g)
• 80.5 Teelöffel Pfeffer(1g)

Instructions

1. 1Backofen auf 200°C vorheizen. Kirschtomaten halbieren und auf ein Backblech legen. Mit 2 Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. 20 Minuten rösten.
2. 2Pasta nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser kochen, abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren.
3. 3Für das Basilikumöl: Basilikum, 2 Esslöffel Olivenöl und Knoblauch in einem Mixer pürieren.
4. 4Die gerösteten Tomaten mit dem Basilikumöl vermengen.
5. 5Pasta mit der Tomaten-Basilikum-Mischung und etwas Kochwasser vermengen, bis eine cremige Sauce entsteht.
6. 6Mini-Mozzarella-Kugeln unterheben und alles gut vermischen.
7. 7Nach Belieben mit frischem Basilikum garnieren und sofort servieren.