Focaccine Proteiche Vegetariane e Senza Glutine

Ingredients

• 1400 g patate(400g)
• 2150 g broccoli(150g)
• 3120 g farina di ceci(120g)
• 430 g amido di mais(30g)
• 580 g Edamer(80g)
• 62 cucchiaio olio extravergine d’oliva(18g)
• 71 cucchiaino sale(5g)
• 80.5 cucchiaino pepe(1g)

Instructions

1. 1Sbuccia e taglia le patate a pezzi.
2. 2Bollire le patate e i broccoli in acqua salata fino a quando sono morbidi.
3. 3Schiaccia le patate e i broccoli in una ciotola capiente.
4. 4Aggiungi la farina di ceci, l'amido di mais, l'olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
5. 5Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
6. 6Unisci l'Edamer grattugiato o a pezzetti e amalgama.
7. 7Spolvera le mani con un po' di amido di mais e forma 6 focaccine.
8. 8Cuoci le focaccine in una padella antiaderente per alcuni minuti per lato, fino a doratura.
9. 9Servi calde.