Crostone con Pomodori Secchi, Uovo in Camicia e Spinaci

Ingredients

• 12 fetta pane rustico(80g)
• 24 pomodori secchi(40g)
• 32 uova(120g)
• 4100 g spinaci freschi(100g)
• 51 cucchiaio olio extravergine di oliva(10g)
• 61 cucchiaio aceto(10g)
• 71 pizzico sale(1g)
• 81 pizzico pepe(1g)

Instructions

1. 1Tosta le fette di pane rustico in padella o nel forno fino a doratura.
2. 2Salta gli spinaci freschi in padella con un cucchiaio di olio extravergine di oliva, sale e pepe per 2-3 minuti.
3. 3Porta a bollore una pentola d'acqua con un cucchiaio di aceto. Crea un vortice e versa delicatamente le uova per cuocerle in camicia per circa 3 minuti.
4. 4Scola le uova con una schiumarola.
5. 5Disponi gli spinaci saltati sulle fette di pane tostato.
6. 6Aggiungi i pomodori secchi tagliati a pezzetti.
7. 7Adagia sopra ogni crostone un uovo in camicia.
8. 8Condisci con un filo d'olio extravergine di oliva, sale e pepe a piacere. Servi subito.