Tosta di Acciughe con Peperoni del Piquillo e Ricotta

Ingredients

• 14 fetta pane in cassetta spesso(120g)
• 21 lattina peperoni del piquillo in scatola(200g)
• 3250 g formaggio ricotta(250g)
• 41 lima(70g)
• 51 pizzico sale(1g)
• 62 cucchiaio olio extravergine di oliva(18g)
• 78 filetto acciughe sott'olio(40g)

Instructions

1. 1Tagliare il pane in cassetta spesso in fette e metterle da parte.
2. 2Scolare i peperoni del piquillo dalla lattina e rosolarli a fuoco vivo in una padella per esaltarne il sapore.
3. 3Tagliare i peperoni a strisce e tenere da parte.
4. 4Tostare le fette di pane nella stessa padella con i succhi dei peperoni fino a doratura.
5. 5In una ciotola, mescolare la ricotta con il succo e la scorza grattugiata della lima, aggiungere un pizzico di sale.
6. 6Mettere la crema di ricotta in una sac à poche.
7. 7Distribuire la ricotta sulle fette di pane tostato.
8. 8Aggiungere le strisce di peperoni del piquillo sopra la ricotta.
9. 9Completare con filetti di acciuga sott'olio e un filo di olio extravergine di oliva.
10. 10Servire subito come antipasto.