Brownie fit alla pera senza banana

Ingredients

• 11 uovo(50g)
• 2170 g yogurt greco o kefir(170g)
• 31 purea di pera(120g)
• 435 g proteine in polvere (gusto a scelta, es. cornetto al cioccolato)(35g)
• 525 g cacao amaro(25g)
• 690 g farina di riso(90g)
• 71 pizzico sale(1g)
• 81 cucchiaino estratto di vaniglia(5g)
• 90.5 cucchiaino cannella(1g)
• 101 cucchiaino lievito per dolci(5g)
• 1120 g mandorle(20g)
• 1220 g cioccolato bianco(20g)
• 1320 g cioccolato al latte(20g)

Instructions

1. 1Preriscalda il forno a 180 gradi.
2. 2In un mixer, frulla la purea di pera, l'uovo e lo yogurt greco (o kefir) fino a ottenere un composto omogeneo.
3. 3Aggiungi le proteine in polvere, il cacao amaro, la farina di riso, il sale, l'estratto di vaniglia, la cannella e il lievito per dolci. Frulla nuovamente fino a ottenere un impasto liscio.
4. 4Taglia grossolanamente le mandorle, il cioccolato bianco e il cioccolato al latte.
5. 5Incorpora metà delle mandorle e dei cioccolati all'impasto, mescolando con una spatola.
6. 6Rivesti una teglia con carta da forno e versa l'impasto.
7. 7Distribuisci sopra il resto delle mandorle e dei cioccolati.
8. 8Cuoci in forno per circa 35 minuti.
9. 9Lascia raffreddare prima di tagliare e servire.