Boulettes de viande aux petits pois pour Chabbat

Ingredients

• 1500 g viande hachée (bœuf ou agneau, cachère)(500g)
• 21 oignon(120g)
• 3750 ml eau(750g)
• 42 cube de bouillon de poulet(20g)
• 51 cuillère à café curcuma(3g)
• 6300 g petits pois (surgelés ou frais)(300g)
• 71 cuillère à café sel(5g)
• 80.5 cuillère à café poivre(1g)

Instructions

1. 1Émincer l'oignon.
2. 2Dans un saladier, mélanger la viande hachée avec la moitié de l'oignon émincé, du sel et du poivre. Former des boulettes de taille moyenne.
3. 3Dans une grande casserole, faire revenir le reste de l'oignon avec un peu d'eau jusqu'à ce qu'il soit translucide.
4. 4Ajouter l'eau et les cubes de bouillon de poulet. Porter à ébullition.
5. 5Déposer délicatement les boulettes dans le bouillon frémissant.
6. 6Laisser cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes, en retournant les boulettes pour qu'elles cuisent uniformément.
7. 7Ajouter le curcuma et les petits pois. Mélanger délicatement.
8. 8Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les petits pois soient tendres et que le liquide ait réduit.
9. 9Servir chaud.