Wontons croustillants

Ingredients

• 120 feuille pâte à wonton(200g)
• 2200 g poulet haché(200g)
• 32 tige oignon vert(30g)
• 42 gousse ail(6g)
• 51 cuillère à soupe sauce soja(15g)
• 61 cuillère à café huile de sésame(5g)
• 70.5 cuillère à café poivre noir(1g)
• 80.5 cuillère à café sel(3g)
• 9500 ml huile de friture(460g)

Instructions

1. 1Mélanger le poulet haché, l'oignon vert émincé, l'ail haché, la sauce soja, l'huile de sésame, le poivre noir et le sel dans un bol.
2. 2Déposer une petite cuillerée de farce au centre de chaque feuille de pâte à wonton.
3. 3Humidifier les bords de la pâte avec un peu d'eau et replier pour former un triangle ou une forme de sachet, en pressant pour bien sceller.
4. 4Faire chauffer l'huile de friture dans une casserole à feu moyen.
5. 5Faire frire les wontons par petites quantités jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
6. 6Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud.