Pizza Rolls protéinés

Ingredients

• 1120 g farine(120g)
• 2120 g skyr(120g)
• 35 g levure chimique(5g)
• 470 g sauce tomate(70g)
• 5120 g jambon(120g)
• 670 g mozzarella râpée(70g)
• 71 pincée sel(1g)

Instructions

1. 1Dans un bol, mélanger la farine, le skyr, la levure chimique et une pincée de sel.
2. 2Pétrir la pâte à la main jusqu'à obtenir une boule homogène.
3. 3Fariner le plan de travail et étaler la pâte en un rectangle.
4. 4Étaler la sauce tomate sur toute la surface de la pâte.
5. 5Parsemer 50g de mozzarella râpée sur la sauce tomate.
6. 6Répartir le jambon coupé en petits morceaux sur la mozzarella.
7. 7Rouler la pâte sur elle-même pour former un boudin.
8. 8Couper le boudin en 4 portions égales.
9. 9Déposer les rolls dans un plat allant au four.
10. 10Recouvrir chaque roll du reste de sauce tomate et des 20g de mozzarella râpée restants.
11. 11Cuire à l'airfryer 15 minutes à 170°C ou au four 20-25 minutes à 180°C.
12. 12Laisser tiédir avant de déguster.