Soufflé al cioccolato

Ingredients

• 1100 g cioccolato fondente(100g)
• 250 g burro(50g)
• 350 g zucchero(50g)
• 42 uova uova(120g)
• 520 g farina(20g)

Instructions

1. 1Sciogliere il cioccolato con il burro.
2. 2Montare i tuorli con metà zucchero, unire il cioccolato fuso e la farina.
3. 3Montare gli albumi con il resto dello zucchero e incorporarli al composto.
4. 4Versare negli stampini imburrati e infarinati.
5. 5Cuocere in forno a 180°C per 12-15 minuti.