Salades en bocal protéinées

Ingredients

• 1200 g quinoa déjà cuit(200g)
• 2140 g maïs(140g)
• 31 oignon(80g)
• 41 cuillère à café ail(5g)
• 51 cuillère à café sel(5g)
• 63 cuillère à soupe huile d’olive(30g)
• 7140 g chou rouge(140g)
• 8120 g grenades(120g)
• 91 concombre(200g)
• 10150 g comté(150g)
• 114 œufs mollets(240g)
• 1290 g salade(90g)
• 131 avocat(150g)
• 14100 g crevette(100g)
• 1570 g parmesan(70g)
• 168 g ciboulette(8g)
• 171 filet huile d’olive(5g)
• 181 yaourt nature(125g)
• 1935 g parmesan (pour la sauce)(35g)
• 201 cuillère à soupe moutarde(15g)
• 210.5 jus de citron(15g)
• 223 cuillère à soupe huile d’olive (pour la sauce)(30g)
• 231 cuillère à café vinaigre de cidre(5g)
• 241 cuillère à café sirop d’érable(5g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 200 degrés.
2. 2Mélanger le quinoa avec le maïs, l’oignon émincé, l’ail, le sel et 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.
3. 3Étaler le mélange sur une plaque et cuire au four pendant 25 minutes, en mélangeant à mi-cuisson.
4. 4Préparer la sauce : mixer le yaourt nature, 35g de parmesan, la moutarde, le jus de citron, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, le vinaigre de cidre et le sirop d’érable jusqu’à obtenir une sauce homogène.
5. 5Répartir la sauce dans le fond des bocaux.
6. 6Ajouter successivement le chou rouge, les grenades, le concombre coupé, les morceaux de comté, les œufs mollets coupés, le quinoa grillé, la salade, l’avocat en dés, les crevettes, les copeaux de parmesan, la ciboulette et terminer par un filet d’huile d’olive.
7. 7Fermer les bocaux et conserver au frais jusqu’à dégustation.