Tagliatelles de courgettes au saumon fumé

Ingredients

• 13 courgette(600g)
• 24 tranche saumon fumé(120g)
• 3100 g ricotta(100g)
• 42 cuillère à café pesto(10g)
• 5100 g parmesan(100g)
• 62 cuillère à soupe huile d'olive(18g)
• 71 gousse ail(5g)
• 82 cuillère à soupe eau(30g)

Instructions

1. 1Taillez les courgettes en tagliatelles à l'économe. Récupérez le cœur des courgettes et coupez-le en petits morceaux.
2. 2Faites revenir le cœur des courgettes avec une gousse d'ail dans une poêle avec un filet d'huile d'olive pendant 15 minutes.
3. 3Mixez le cœur cuit avec la ricotta, le pesto et un peu d'eau pour obtenir une sauce crémeuse.
4. 4Faites sauter les tagliatelles de courgettes dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive pendant quelques minutes.
5. 5Dressez la sauce dans les assiettes, ajoutez les tagliatelles de courgettes par-dessus.
6. 6Ajoutez les tranches ou dés de saumon fumé et parsemez de parmesan.
7. 7Servez immédiatement.