Galletas de Cheesecake de Fresa

Ingredients

• 12.5 taza harina de trigo(312g)
• 21 taza azúcar(200g)
• 30.75 taza mantequilla sin sal(170g)
• 42 huevo(100g)
• 52 cucharadita extracto de vainilla(8g)
• 61 cucharadita polvo de hornear(4g)
• 70.5 cucharadita sal(3g)
• 81 taza fresas frescas picadas(150g)
• 90.25 taza mermelada de fresa(80g)
• 10200 g queso crema(200g)
• 110.25 taza azúcar glas(30g)
• 121 cucharadita extracto de vainilla (para el relleno)(4g)

Instructions

1. 1Precalienta el horno a 180°C y prepara una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. 2En un bol, bate la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa.
3. 3Agrega los huevos y el extracto de vainilla, y mezcla bien.
4. 4Incorpora la harina, el polvo de hornear y la sal. Mezcla hasta que esté combinado.
5. 5Añade las fresas picadas y la mermelada de fresa. Mezcla suavemente.
6. 6En otro bol, bate el queso crema, el azúcar glas y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla suave.
7. 7Toma una porción de masa, aplánala, coloca una cucharadita del relleno de queso crema en el centro y cubre con más masa, formando una bola.
8. 8Coloca las bolas de masa en la bandeja, dejando espacio entre ellas.
9. 9Hornea durante 12-15 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
10. 10Deja enfriar antes de servir.