Schiaffoni à la crème de Taleggio, courgettes et pancetta fumée

Ingredients

• 1250 g Pâtes(250g)
• 2150 g Taleggio(150g)
• 31 Courgette(200g)
• 4100 g Pancetta fumée(100g)
• 510 Tomates cerises jaunes ou rouges(150g)
• 61 cuillère à café Sel(6g)
• 70.5 cuillère à café Poivre(2g)
• 82 cuillère à soupe Huile d’olive extra vierge(18g)

Instructions

1. 1Coupez la pancetta en lanières et faites-la revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis réservez.
2. 2Dans la même poêle, ajoutez un peu d'huile d'olive et faites dorer la courgette coupée en fines rondelles.
3. 3Retirez la plupart des courgettes, en laissant quelques-unes dans la poêle.
4. 4Dans un mixeur, ajoutez les courgettes dorées, le Taleggio, les tomates cerises et une pincée de poivre. Mixez jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.
5. 5Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
6. 6Égouttez les pâtes directement dans la poêle avec les courgettes restantes.
7. 7Ajoutez la crème de Taleggio, la pancetta et mélangez bien.
8. 8Servez chaud et dégustez.