Risotto de chorizo

Ingredients

• 11.5 taza arroz arborio(300g)
• 2200 g chorizo(200g)
• 34 taza caldo de pollo(960g)
• 41 cebolla(120g)
• 52 diente ajo(10g)
• 60.5 taza queso parmesano rallado(50g)
• 72 cucharada aceite de oliva(28g)
• 81 cucharadita sal(6g)
• 90.5 cucharadita pimienta negra(1g)

Instructions

1. 1Picar la cebolla y el ajo finamente.
2. 2Cortar el chorizo en rodajas pequeñas.
3. 3Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
4. 4Agregar la cebolla y el ajo, y sofreír hasta que estén transparentes.
5. 5Añadir el chorizo y cocinar hasta que esté dorado.
6. 6Incorporar el arroz arborio y mezclar durante 2 minutos.
7. 7Agregar el caldo de pollo poco a poco, removiendo constantemente, hasta que el arroz esté cremoso y al dente.
8. 8Añadir el queso parmesano rallado, sal y pimienta negra al gusto.
9. 9Mezclar bien y servir caliente.