Roulé di zucchine

Ingredients

• 12 zucchina(400g)
• 23 uovo(150g)
• 360 g formaggio grattugiato (mozzarella)(60g)
• 41 pizzico sale(1g)
• 51 pizzico pepe(1g)
• 60.5 cucchiaino aglio in polvere(1g)
• 7150 g formaggio fresco (tipo St Môret, skyr o formaggio bianco denso)(150g)
• 83 fetta salmone affumicato(75g)
• 91 cucchiaio aneto(2g)
• 101 cucchiaio ciboulette(2g)
• 111 cucchiaio succo di limone(15g)

Instructions

1. 1Preriscalda il forno a 180°C.
2. 2Grattugia le zucchine e strizzale bene in un canovaccio per eliminare l'acqua in eccesso.
3. 3In una ciotola, mescola le zucchine grattugiate con le uova, il formaggio grattugiato, sale, pepe e aglio in polvere (se usato).
4. 4Stendi il composto su una teglia rivestita di carta da forno, formando un rettangolo non troppo spesso.
5. 5Cuoci in forno per 20-25 minuti, finché la base non si è rassodata.
6. 6Lascia intiepidire, poi capovolgi delicatamente la 'galette' su un altro foglio di carta da forno.
7. 7Spalma il formaggio fresco sulla base, aggiungi le fette di salmone affumicato (o prosciutto/jambon/dinde) e le erbe aromatiche.
8. 8Aggiungi, se desideri, succo di limone.
9. 9Arrotola delicatamente il tutto, taglia a fette e servi.