Pâtes Alfredo au Poulet Miel-Beurre à Haute Teneur en Protéines

Ingredients

• 11000 g blanc de poulet cru(1000g)
• 21.5 cuillère à café sel(9g)
• 31.5 cuillère à café flocons de piment(3g)
• 42 cuillère à café persil(2g)
• 52 cuillère à café poudre d'ail(6g)
• 62 cuillère à café poudre d'oignon(6g)
• 72 cuillère à café paprika fumé(4g)
• 83 cuillère à café huile d'olive(12g)
• 940 g beurre allégé(40g)
• 1020 g miel(20g)
• 1115 g sauce soja(15g)
• 122 cuillère à soupe persil frais, haché(6g)
• 1330 g ail frais, émincé(30g)
• 14150 g tomates séchées, égouttées et hachées(150g)
• 151 cuillère à soupe herbes italiennes(3g)
• 161 cuillère à café sel(6g)
• 17375 g lait 1%(375g)
• 18200 g fromage frais allégé (50% MG)(200g)
• 1960 g parmesan râpé(60g)
• 202 pièce croûte de parmesan (optionnel)(20g)
• 21275 g pâtes linguine ou fettuccine, non cuites(275g)
• 222 cuillère à soupe persil (pour garnir)(6g)

Instructions

1. 1Couper le blanc de poulet en petits cubes.
2. 2Assaisonner le poulet avec 1,5 cuillère à café de sel, 1,5 cuillère à café de flocons de piment, 2 cuillères à café de persil, 2 cuillères à café de poudre d'ail, 2 cuillères à café de poudre d'oignon, 2 cuillères à café de paprika fumé et 3 cuillères à café d'huile d'olive. Mélanger jusqu'à ce que la couleur change.
3. 3Faire cuire le poulet à feu moyen pendant 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
4. 4Baisser le feu, ajouter le beurre, le miel et la sauce soja. Mélanger pendant 1 minute jusqu'à ce que le poulet soit bien enrobé. Ajouter le persil frais haché. Réserver le poulet.
5. 5Dans une grande poêle, faire revenir l'ail émincé et les tomates séchées à feu moyen-doux pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que ce soit parfumé.
6. 6Ajouter les herbes italiennes et 1 cuillère à café de sel. Cuire 1 minute supplémentaire.
7. 7Baisser le feu, ajouter le lait, le fromage frais allégé, le parmesan râpé et les croûtes de parmesan si utilisé.
8. 8Remuer pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
9. 9Cuire les pâtes selon les instructions du paquet, puis les ajouter à la sauce.
10. 10Mélanger les pâtes avec la sauce jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées et crémeuses.
11. 11Ajouter le poulet réservé sur les pâtes, mélanger légèrement et garnir de persil frais avant de servir.