Pain aux bananes et dattes

Ingredients

• 13 banane mûre(360g)
• 23 œuf(150g)
• 350 g beurre fondu(50g)
• 4120 g farine d’avoine(120g)
• 560 g farine d’amande(60g)
• 67 dattes (bien hachées)(56g)
• 71 cuillère à café extrait de vanille(5g)
• 810 g levure chimique(10g)
• 950 g noix concassées(50g)
• 1050 g chocolat noir 85% (haché)(50g)
• 111 pincée sel(1g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
2. 2Écraser les bananes mûres à la fourchette dans un grand bol.
3. 3Ajouter les œufs et le beurre fondu, bien mélanger.
4. 4Incorporer les dattes hachées et l’extrait de vanille.
5. 5Ajouter la farine d’avoine, la farine d’amande, la levure chimique et la pincée de sel. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
6. 6Incorporer les noix et le chocolat haché.
7. 7Beurrer un moule à cake ou le tapisser de papier cuisson.
8. 8Verser la pâte dans le moule.
9. 9Cuire au four pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
10. 10Laisser refroidir avant de démouler et de servir.