Spaghetti africain à la viande et pommes de terre

Ingredients

• 14 pommes de terre(600g)
• 22 cuillère à café sel(12g)
• 3500 ml huile pour friture(460g)
• 41 kg steak (bœuf)(1000g)
• 52 oignons(300g)
• 62 cuillère à soupe mélange d'épices et d'herbes(14g)
• 71 cuillère à soupe pâte d'ail et de gingembre(18g)
• 82 cuillère à soupe marinade noire(30g)
• 92 cuillère à soupe concentré de tomates(32g)
• 10500 ml eau(500g)
• 110.5 botte persil(25g)
• 122 feuilles de laurier(1g)
• 132 portion Kiri (fromage fondu)(40g)
• 141 cuillère à café poivre(2g)
• 151 cuillère à soupe poudre d'assaisonnement(8g)
• 161 cuillère à soupe épices locales(7g)
• 17300 g spaghetti(300g)
• 181 piment(15g)

Instructions

1. 1Éplucher, laver et couper les pommes de terre en quartiers.
2. 2Saler les pommes de terre et les faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur. Réserver.
3. 3Assaisonner le steak avec un oignon émincé, le mélange d'épices et d'herbes, la pâte d'ail et de gingembre, la marinade noire, du sel et du poivre. Bien mélanger.
4. 4Faire revenir la viande assaisonnée dans de l'huile préchauffée jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
5. 5Ajouter le concentré de tomates et laisser cuire quelques minutes.
6. 6Ajouter une bonne quantité d'eau, un oignon coupé en lamelles, le persil, les feuilles de laurier, le Kiri, la poudre d'assaisonnement, la marinade noire et les épices locales. Couvrir et laisser bouillir jusqu'à ce que la viande soit cuite.
7. 7Ajouter les pommes de terre frites dans la sauce.
8. 8Ajouter les spaghetti et mélanger. Couvrir et cuire à feu doux jusqu'à ce que les pâtes soient presque cuites.
9. 9Ajouter le piment coupé en rondelles, bien mélanger, couvrir et laisser mijoter environ 5 minutes.
10. 10Servir chaud.