Flan au skyr et framboises

Ingredients

• 1450 g skyr à la vanille(450g)
• 24 œufs entiers(200g)
• 350 g maïzena(50g)
• 450 g érythritol(50g)
• 51 cuillère à café vanille en poudre (optionnel)(2g)
• 6200 g framboises surgelées(200g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
2. 2Dans un grand bol, fouetter le skyr à la vanille, les œufs entiers, la maïzena, l'érythritol et la vanille en poudre (si utilisée) jusqu'à obtenir une préparation homogène.
3. 3Verser la préparation dans un moule carré de 21x21 cm recouvert de papier cuisson.
4. 4Répartir les framboises surgelées sur le dessus de la préparation.
5. 5Enfourner pendant 45 minutes à 180 degrés (chaleur statique).
6. 6Laisser tiédir puis placer au réfrigérateur toute la nuit ou au moins 4 à 5 heures avant de déguster.