Polpette di cavolo nero saporitissime

Name: Polpette di cavolo nero saporitissime
Yield: 4
Ingredients: 400 g cavolo nero; 150 g pane raffermo; 100 ml acqua; 3 cucchiaio olio extravergine di oliva; 1 spicchio aglio; 0.5 peperoncino; 0.5 cipolla; 2 uova; 1 cucchiaino pepe; 40 g parmigiano grattugiato; 1 cucchiaino sale; 50 g pangrattato; 4 cucchiaio olio extravergine di oliva (per friggere)

4 servings

180

Calories

Protein

17g

Carbs

Fat

Ingredients

1400 g cavolo nero(400g)
2150 g pane raffermo(150g)
3100 ml acqua(100g)
43 cucchiaio olio extravergine di oliva(27g)
51 spicchio aglio(5g)
60.5 peperoncino(2g)
70.5 cipolla(40g)
82 uova(120g)
91 cucchiaino pepe(2g)
1040 g parmigiano grattugiato(40g)
111 cucchiaino sale(5g)
1250 g pangrattato(50g)
134 cucchiaio olio extravergine di oliva (per friggere)(36g)

Instructions

1Elimina la parte più dura delle foglie di cavolo nero.
2Cuoci le foglie di cavolo nero in acqua bollente e salata per circa 15 minuti.
3Metti il pane raffermo in una ciotola e ammorbidiscilo con un po' di acqua.
4Scola il cavolo nero, taglialo finemente e fallo insaporire in padella con un filo d'olio, aglio, peperoncino e cipolla.
5Nella ciotola con il pane aggiungi le uova e il pepe, poi inizia a impastare.
6Aggiungi il parmigiano grattugiato e il cavolo nero insaporito, aggiusta di sale e aggiungi il pangrattato fino a ottenere un composto lavorabile.
7Forma delle polpette con le mani.
8Scalda l'olio in padella e fai dorare le polpette su tutti i lati.
9Servi le polpette calde.