Spiedini di Crocchette di Patate e Salsiccia in Friggitrice ad Aria

Ingredients

• 1350 g patate(350g)
• 2360 g salsiccia(360g)
• 370 g fecola di patate(70g)
• 42 uova(100g)
• 51 cucchiaino sale(5g)
• 61 cucchiaio paprika affumicata(7g)
• 760 g pangrattato(60g)
• 82 spruzzi olio spray(4g)

Instructions

1. 1Lessa le patate fino a quando sono morbide, poi schiacciale in una ciotola.
2. 2Aggiungi la fecola di patate, il sale e la paprika affumicata alle patate schiacciate e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
3. 3Con le mani leggermente unte, forma delle crocchette con il composto di patate.
4. 4Sbatti le uova in una ciotola.
5. 5Passa ogni crocchetta prima nelle uova sbattute e poi nel pangrattato, ricoprendole bene.
6. 6Taglia la salsiccia a pezzi uguali.
7. 7Forma gli spiedini infilando alternativamente le crocchette e i pezzi di salsiccia su uno stecco di legno.
8. 8Spruzza gli spiedini con olio spray.
9. 9Cuoci in friggitrice ad aria a 190°C per 15 minuti, girando a metà cottura, oppure in forno a 200°C per 25 minuti.
10. 10Servi caldi, eventualmente con senape a piacere.