Sauce rouge pour accompagner les fatayas

Ingredients

• 1150 g oignon(150g)
• 225 g poivron(25g)
• 310 g piment(10g)
• 42 gousse d’ail(10g)
• 50.5 cuillère à café sel(3g)
• 60.5 cuillère à café poivre(1g)
• 71 cuillère à café paprika(2g)
• 850 g tomate(50g)
• 9300 ml eau(300g)
• 101 cuillère à soupe vinaigre(15g)

Instructions

1. 1Éplucher et couper les oignons, le poivron, le piment et l’ail.
2. 2Mixer ensemble l’oignon, le poivron, le piment, l’ail et la tomate jusqu’à obtenir une purée.
3. 3Verser ce mélange dans une casserole.
4. 4Ajouter l’eau, le sel, le poivre, le paprika et le vinaigre.
5. 5Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu moyen pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps.
6. 6Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et servir chaud avec les fatayas.