Cheesecake salata di patate

Ingredients

• 1400 g patate bollite(400g)
• 21 pizzico sale(1g)
• 31 pizzico pepe(1g)
• 41 filo olio extravergine di oliva(5g)
• 5250 g ricotta(250g)
• 63 uova(150g)
• 72 cucchiaio yogurt greco(30g)
• 850 g parmigiano grattugiato(50g)
• 9100 g zucchine bollite(100g)
• 1030 g pomodori secchi(30g)
• 111 cucchiaio prezzemolo(5g)
• 1230 g porro(30g)

Instructions

1. 1Schiaccia le patate bollite con una forchetta o un bicchiere e condiscile con sale, pepe e un filo d’olio.
2. 2Distribuisci le patate schiacciate sul fondo e sui bordi di una teglia per creare la base.
3. 3In una ciotola, mescola la ricotta, le uova, lo yogurt greco, il parmigiano, le verdure di stagione (come zucchine bollite, pomodori secchi, prezzemolo e porro), sale e pepe.
4. 4Versa il composto sopra la base di patate.
5. 5Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti, finché la superficie non sarà dorata e l’interno cremoso.
6. 6Lascia intiepidire prima di servire.