Ramen crémeux au poulet

Ingredients

• 11 kg poulet(1000g)
• 24 gousse ail(12g)
• 32 oignon jeune(60g)
• 420 g coriandre(20g)
• 5500 g nouilles ramen(500g)
• 610 oeuf(600g)
• 74 cuillère à soupe sauce soja(60g)
• 8400 ml lait de coco léger(400g)
• 92 cuillère à soupe pâte de curry rouge(30g)
• 10100 g beurre de cacahuète(100g)
• 112 cuillère à soupe huile végétale(20g)
• 121 citron vert(60g)
• 13100 g épinards(100g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Préparer la marinade en mélangeant l'huile végétale, l'ail émincé, la sauce soja, 40g de beurre de cacahuète et un peu de jus de citron vert.
3. 3Couper le poulet en filets et les faire mariner dans la préparation.
4. 4Déposer les filets de poulet sur une plaque et cuire au four pendant 20 minutes.
5. 5Faire cuire les œufs dans de l'eau bouillante pendant 9 minutes pour obtenir des œufs durs. Les écaler et réserver.
6. 6Cuire les nouilles ramen selon les instructions du paquet, puis égoutter.
7. 7Dans une grande casserole, mélanger le reste du beurre de cacahuète, la pâte de curry rouge, le lait de coco léger et un peu d'eau. Porter à ébullition.
8. 8Ajouter les épinards, la coriandre ciselée et les oignons jeunes émincés à la sauce.
9. 9Incorporer les nouilles cuites à la sauce et bien mélanger.
10. 10Répartir les nouilles et la sauce dans 5 bols ou contenants.
11. 11Ajouter le poulet rôti tranché et les œufs durs coupés en deux sur chaque portion.
12. 12Servir chaud, décoré de coriandre fraîche.