Ravioli Gyoza Fatti in Casa

Ingredients

• 1300 g farina(300g)
• 21 pizzico sale(1g)
• 3150 ml acqua calda(150g)
• 41 carota(60g)
• 50.25 testa cavolo bianco(200g)
• 6200 g macinato di carne(200g)
• 70.5 cipolla(40g)
• 81 cucchiaio salsa di soia(15g)

Instructions

1. 1In una ciotola, mescola la farina con un pizzico di sale.
2. 2Aggiungi l'acqua calda poco alla volta e mescola fino a ottenere un impasto.
3. 3Impasta con le mani fino a formare un panetto liscio.
4. 4Copri il panetto e lascialo riposare per 30 minuti.
5. 5Nel frattempo, trita la carota, il cavolo bianco e la cipolla.
6. 6In una padella, soffriggi la cipolla con un filo d'olio.
7. 7Aggiungi il macinato di carne e cuoci finché non cambia colore.
8. 8Sfuma con la salsa di soia.
9. 9Aggiungi la carota e il cavolo bianco tritati e cuoci per qualche minuto finché le verdure sono morbide.
10. 10Lascia raffreddare il ripieno.
11. 11Stendi l'impasto con un mattarello il più sottile possibile.
12. 12Ricava dei cerchi con un bicchiere e assottiglia ulteriormente i bordi.
13. 13Metti un po' di ripieno al centro di ogni cerchio e chiudi i ravioli sigillando bene i bordi.
14. 14Scalda una padella antiaderente, aggiungi i ravioli e cuoci finché la base è dorata.
15. 15Aggiungi mezzo bicchiere d'acqua, copri e lascia cuocere a vapore finché l'acqua è evaporata.
16. 16Servi i ravioli gyoza caldi.