Bocconcini di pollo dorati in friggitrice ad aria

Ingredients

• 11 kg petto di pollo(1000g)
• 21 g sale(1g)
• 30.3 g pepe nero(0.3g)
• 470 g succo di limone(70g)
• 50.2 g scorza di limone(0.2g)
• 620 g olio extravergine di oliva(20g)
• 7100 g pan grattato rustico(100g)
• 83 g timo secco(3g)
• 93 g origano secco(3g)
• 1020 g olio(20g)

Instructions

1. 1Pulire il petto di pollo, eliminando ossicini e grasso, poi tagliarlo a bocconcini.
2. 2Preparare una marinatura mescolando sale, pepe nero, scorza di limone, succo di limone e olio extravergine di oliva.
3. 3Unire i bocconcini di pollo alla marinatura, mescolare bene, coprire con pellicola e lasciare riposare in frigorifero per almeno un'ora.
4. 4Preparare la panatura mescolando pan grattato rustico, timo secco, origano secco e olio.
5. 5Passare i bocconcini di pollo marinati nella panatura, ricoprendoli uniformemente.
6. 6Disporre i bocconcini impanati nel cestello della friggitrice ad aria.
7. 7Cuocere a 180°C per 10 minuti, in più riprese se necessario, fino a doratura.
8. 8Servire caldi e croccanti.