Nachos-Hähnchen-Brot

Name: Nachos-Hähnchen-Brot
Yield: 9
Ingredients: 400 g Weizenmehl; 50 g Nachos (fein gemahlen); 2 g Cayennepfeffer; 7 g Trockenhefe; 30 ml Sonnenblumenöl; 10 g Honig; 7 g Salz; 235 ml Wasser (lauwarm); 30 ml Olivenöl; 150 g Gelbe Zwiebel; 350 g Hähnchenbrust; 3 g Salz; 3 g Kreuzkümmel (gemahlen); 3 g Paprikapulver; 2 g Cayennepfeffer; 1 g Getrocknete Petersilie; 2 g Knoblauchpulver; 2 g Zwiebelpulver; 50 ml Wasser; 100 g Cheddar-Käse; 100 g Eisbergsalat-Mix; 30 g Mayonnaise; 30 g Samurai-Soße (oder Sriracha); 1 Avocado; 50 g Nacho-Käse-Chips

9 servings

Open source

550

Calories

28g

Protein

62g

Carbs

20g

Fat

Ingredients

1400 g Weizenmehl(400g)
250 g Nachos (fein gemahlen)(50g)
32 g Cayennepfeffer(2g)
47 g Trockenhefe(7g)
530 ml Sonnenblumenöl(27g)
610 g Honig(10g)
77 g Salz(7g)
8235 ml Wasser (lauwarm)(235g)
930 ml Olivenöl(27g)
10150 g Gelbe Zwiebel(150g)
11350 g Hähnchenbrust(350g)
123 g Salz(3g)
133 g Kreuzkümmel (gemahlen)(3g)
143 g Paprikapulver(3g)
152 g Cayennepfeffer(2g)
161 g Getrocknete Petersilie(1g)
172 g Knoblauchpulver(2g)
182 g Zwiebelpulver(2g)
1950 ml Wasser(50g)
20100 g Cheddar-Käse(100g)
21100 g Eisbergsalat-Mix(100g)
2230 g Mayonnaise(30g)
2330 g Samurai-Soße (oder Sriracha)(30g)
241 Avocado(150g)
2550 g Nacho-Käse-Chips(50g)

Instructions

1Mehl, fein gemahlene Nachos, Cayennepfeffer, Trockenhefe, Sonnenblumenöl, Honig, Salz und lauwarmes Wasser in eine große Schüssel geben. Alles gut vermengen und den Teig 10-12 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
2Die Schüssel abdecken und den Teig an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
3Den Teig in 9 gleich große Stücke teilen (ca. 79 g pro Stück). Jedes Stück flach drücken und nach innen falten, um eine runde Kugel zu formen.
4Jede Teigkugel mit einem Nudelholz zu einer ovalen Form ausrollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
5Eine Pfanne mit schwerem Boden auf mittlerer Hitze erhitzen. Die Brötchen einige Minuten pro Seite goldbraun backen.
6Für die Hähnchenfüllung Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel zugeben und 3-4 Minuten anschwitzen.
7Hähnchen, Salz, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Cayennepfeffer, getrocknete Petersilie, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Wasser hinzufügen. 5-6 Minuten garen, bis das Hähnchen durchgegart ist.
8Pfanne vom Herd nehmen und Cheddar-Käse unterrühren, bis er schmilzt.
9Eisbergsalat mit Mayonnaise und etwas Samurai-Soße vermengen.
10Ein Brötchen halbieren und mit Salatmix, Hähnchen, Avocado und Nacho-Käse-Chips füllen. Nach Belieben mit zusätzlicher Samurai-Soße servieren.