Torta alle carote

Ingredients

• 1200 g carote crude(200g)
• 2240 g farina 00(240g)
• 3160 g zucchero di canna(160g)
• 4120 ml olio di semi di girasole(110g)
• 53 uova(150g)
• 61 buccia grattugiata di arancia(6g)
• 72 arance piccole spremute(120g)
• 81 bustina lievito per dolci(16g)
• 91 pizzico sale(1g)
• 102 cucchiaio zucchero a velo(16g)

Instructions

1. 1Pulire le carote e tagliarle a pezzettini.
2. 2Mettere le carote nel mixer con la buccia d’arancia grattugiata, l’olio di semi di girasole e il succo delle arance spremute.
3. 3Frullare per circa 5 minuti fino a ottenere una crema.
4. 4Aggiungere le uova una alla volta alla crema di carote e frullare ancora per pochi secondi.
5. 5In una ciotola, unire la farina 00, lo zucchero di canna, il pizzico di sale e il lievito per dolci setacciato.
6. 6Versare la crema di carote nella ciotola con la farina e mescolare con una frusta a mano fino a ottenere un composto omogeneo.
7. 7Imburrare e infarinare una teglia, quindi versare l’impasto.
8. 8Cuocere in forno preriscaldato a 175°C per 35-40 minuti. Verificare la cottura con uno stecchino: deve risultare asciutto.
9. 9Sfornare la torta e lasciarla intiepidire per 15 minuti.
10. 10Spolverare con zucchero a velo prima di servire.