Tacos de Reina Pepiada (bajo en carbohidratos y alto en proteína)

Ingredients

• 11 zanahoria pequeña rallada(60g)
• 22 huevo(120g)
• 30.5 cucharadita sal(3g)
• 40.25 cucharadita pimienta(1g)
• 50.33 taza queso mozzarella rallado(35g)
• 61 taza pollo desmechado(140g)
• 71 cucharada yogur griego(15g)
• 81 cucharadita mostaza(5g)
• 91 aguacate Hass(150g)
• 102 cucharada cilantro fresco(6g)
• 110.25 cebolla morada(30g)

Instructions

1. 1Mezcla la zanahoria rallada, los huevos, sal, pimienta y el queso mozzarella en un bol.
2. 2Calienta un sartén antiadherente a fuego medio.
3. 3Coloca 2 cucharadas de la mezcla por cada tortilla en el sartén, tapa y cocina hasta que cuaje.
4. 4Voltea y cocina por el otro lado hasta dorar. Reserva las tortillas.
5. 5Para el relleno, mezcla el pollo desmechado, yogur griego, mostaza, aguacate, cilantro, cebolla morada, sal y pimienta.
6. 6Rellena las tortillas con la mezcla de reina pepiada y sirve.