Pommes Boulangères

Ingredients

• 1800 g pommes de terre(800g)
• 22 oignon(200g)
• 350 g beurre(50g)
• 4500 ml bouillon de volaille ou de légumes(500g)
• 51 cuillère à café sel(5g)
• 60.5 cuillère à café poivre(1g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180 °C.
2. 2Éplucher les pommes de terre et les trancher finement (environ 3 mm).
3. 3Émincer les oignons.
4. 4Faire fondre une partie du beurre dans une poêle et faire suer les oignons 5 minutes sans coloration.
5. 5Dans un plat à gratin, disposer une couche de pommes de terre, saler, poivrer, ajouter un peu d’oignons et quelques noisettes de beurre, puis recouvrir de bouillon.
6. 6Répéter les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de pommes de terre et un peu de beurre sur le dessus.
7. 7Verser le reste du bouillon chaud à hauteur, juste pour affleurer les pommes de terre.
8. 8Couvrir le plat et enfourner pendant 1 heure.
9. 9Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 30 minutes pour dorer le dessus.
10. 10Laisser reposer 5 minutes avant de servir.