Cremige Gnocchi-Suppe

Name: Cremige Gnocchi-Suppe
Yield: 3
Ingredients: 1 Esslöffel Olivenöl; 1 klein Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 Karotte; 175 g Brokkoli; 1 Esslöffel Mehl; 500 ml Gemüsebrühe; 200 ml Milch oder Kochsahne; 300 g Gnocchi; 1 Teelöffel Salz; 0.5 Teelöffel Pfeffer; 0.25 Teelöffel Muskatnuss; 2 Esslöffel Parmesan oder Hefeflocken

3 servings

520

Calories

17g

Protein

82g

Carbs

14g

Fat

Ingredients

11 Esslöffel Olivenöl(13g)
21 klein Zwiebel(70g)
31 Knoblauchzehe(5g)
42 Karotte(120g)
5175 g Brokkoli(175g)
61 Esslöffel Mehl(10g)
7500 ml Gemüsebrühe(500g)
8200 ml Milch oder Kochsahne(206g)
9300 g Gnocchi(300g)
101 Teelöffel Salz(6g)
110.5 Teelöffel Pfeffer(1g)
120.25 Teelöffel Muskatnuss(0.5g)
132 Esslöffel Parmesan oder Hefeflocken(10g)

Instructions

1Butter in einem Topf schmelzen.
2Zwiebel, Knoblauch und Karotten 3–4 Minuten anbraten.
3Mit Gemüsebrühe ablöschen, Milch oder Sahne einrühren und aufkochen lassen.
4Gnocchi und Brokkoliröschen in den Topf geben und ca. 7–10 Minuten köcheln lassen, bis alles weich und cremig ist.
5Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
6Warm servieren und optional mit etwas Parmesan bestreuen.