Vegane Köfte aus Berglinsen

Ingredients

• 1120 g Berglinsen(120g)
• 21 Kartoffel, groß(200g)
• 31 Karotte, groß(100g)
• 41 Zwiebel(80g)
• 51 Teelöffel Salz(5g)
• 61 Liter Wasser(1000g)
• 7150 g Paniermehl(150g)
• 81 Handvoll Petersilie, gehackt(15g)
• 91 Teelöffel Paprikapulver(2g)
• 101 Teelöffel Kreuzkümmel(2g)
• 111 Teelöffel Pfeffer(2g)
• 124 Esslöffel Olivenöl(36g)

Instructions

1. 1Berglinsen, Kartoffel, Karotte, Zwiebel, Salz und Wasser in einen großen Topf geben.
2. 2Alles zusammen etwa 50 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
3. 3Überschüssiges Wasser abschöpfen.
4. 4Das gekochte Gemüse gut zerstampfen.
5. 5Paniermehl, gehackte Petersilie, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Pfeffer hinzufügen.
6. 6Alles gut vermengen.
7. 7Aus der Masse kleine Köfte formen.
8. 8Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
9. 9Köfte von beiden Seiten jeweils 3–4 Minuten goldbraun und knusprig anbraten.
10. 10Nach Belieben mit Petersilie, Zwiebeln, Tomaten und Joghurt mit Knoblauch servieren.