Crema di Feta e Pomodorini

Ingredients

• 1300 g pomodori datterini rossi e gialli(300g)
• 2200 g feta(200g)
• 3150 g yogurt greco(150g)
• 40.5 limone (succo)(25g)
• 52 cucchiaino origano secco(4g)
• 62 cucchiaio olio d’oliva(18g)
• 71 cucchiaino sale fino(5g)
• 86 foglie basilico(3g)

Instructions

1. 1Taglia i pomodori datterini a metà su un tagliere.
2. 2Disponi i pomodorini in una pirofila rivestita con carta forno, con la parte tagliata rivolta verso l’alto.
3. 3Condisci con un filo d’olio d’oliva, un pizzico di sale e una spolverata di origano secco.
4. 4Inforna a 200°C in modalità ventilata per circa 30 minuti.
5. 5Nel frattempo, metti la feta, lo yogurt greco, il succo di mezzo limone, un pizzico di sale, l’origano secco e un po’ d’olio d’oliva in un mixer.
6. 6Frulla fino a ottenere una crema liscia e vellutata. Se necessario, aggiungi poca acqua per ammorbidire.
7. 7Spalma la crema di feta sul fondo di un piatto da portata.
8. 8Aggiungi sopra i pomodorini arrostiti con un po’ del loro sughetto.
9. 9Completa con foglie di basilico fresco spezzettate e servi.