Risotto aux asperges pour bébé et parents

Ingredients

• 15 asperges(200g)
• 21 échalote(30g)
• 3140 g riz spécial risotto(140g)
• 4575 ml eau chaude(575g)
• 51 filet huile(10g)
• 61 pincée paprika(1g)
• 71 pincée poivre(1g)
• 835 g parmesan râpé(35g)

Instructions

1. 1Laver les asperges puis couper les tiges en petites rondelles.
2. 2Éplucher puis émincer très finement l’échalote.
3. 3Faire revenir l’échalote dans un filet d’huile pendant quelques minutes.
4. 4Ajouter le riz et le faire revenir 1 à 2 minutes en mélangeant.
5. 5Ajouter le paprika et, si souhaité, un peu de poivre.
6. 6Verser l’eau chaude progressivement, en plusieurs fois, tout en remuant régulièrement, jusqu’à cuisson complète du riz.
7. 7Pendant ce temps, cuire séparément les asperges jusqu’à ce qu’elles soient bien fondantes, avec un fond d’eau à couvert.
8. 8Une fois le riz cuit, ajouter les asperges coupées ainsi que le parmesan.
9. 9Mélanger jusqu’à obtenir un risotto bien crémeux.