Fondant au chocolat sans beurre, sans sucre, sans farine

Ingredients

• 1200 g chocolat noir pâtissier(200g)
• 23 œuf(150g)
• 390 gourde compote(90g)
• 41 sachet levure chimique(10g)
• 51 cuillère à café café soluble(2g)

Instructions

1. 1Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.
2. 2Faites fondre le chocolat noir pâtissier au bain-marie ou au micro-ondes.
3. 3Dans un saladier, battez les œufs.
4. 4Ajoutez la compote aux œufs et mélangez bien.
5. 5Incorporez le chocolat fondu au mélange œufs-compote.
6. 6Ajoutez la levure chimique et le café soluble, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
7. 7Versez la préparation dans un moule recouvert de papier cuisson.
8. 8Enfournez pendant 15 à 20 minutes à 180 degrés, jusqu'à ce qu'une croûte se forme sur le dessus.
9. 9Laissez tiédir avant de démouler et de découper. Le fondant doit rester moelleux à l'intérieur.