Pâtes à l'avocat avec burrata à la ricotta

Ingredients

• 11 avocat(200g)
• 21 jus de citron jaune(50g)
• 30.5 boîte persil(10g)
• 42 carré frais(40g)
• 52 cuillère à soupe huile d'olive(18g)
• 60.5 cuillère à café sel(3g)
• 70.25 cuillère à café poivre(1g)
• 82 cuillère à soupe eau de cuisson des pâtes(30g)
• 9200 g pâtes(200g)
• 106 tomates cerises(60g)
• 111 burrata à la ricotta(125g)
• 120.5 cuillère à café chili flakes(1g)
• 131 cuillère à soupe huile d'olive (pour servir)(9g)

Instructions

1. 1Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
2. 2Dans un petit mixeur, mettez l'avocat, le jus de citron jaune, le persil, le carré frais, un filet d'huile d'olive, le sel et le poivre.
3. 3Mixez jusqu'à obtenir une crème lisse.
4. 4Ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes pour détendre la sauce et mixez de nouveau.
5. 5Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
6. 6Égouttez les pâtes et mélangez-les immédiatement avec la crème à l'avocat.
7. 7Servez dans des assiettes, ajoutez les tomates cerises coupées en deux.
8. 8Déposez la burrata à la ricotta sur le dessus.
9. 9Parsemez de chili flakes et arrosez d'un filet d'huile d'olive.
10. 10Servez immédiatement.