Gebratener Leberkäse mit Bratkartoffeln und Gurkensalat

Ingredients

• 1500 g Leberkäse(500g)
• 21000 g Kartoffel(1000g)
• 35 Stück Ei(300g)
• 44 Stück Zwiebel(400g)
• 51.5 Stück Salatgurke(450g)
• 61 Stück Zwiebel (für Gurkensalat)(100g)
• 7200 g Schmand(200g)
• 82 Esslöffel Öl(18g)
• 91 Teelöffel Senf(5g)
• 101 Teelöffel Apfelessig oder Balsamico Essig(5g)
• 112 Esslöffel Dill(4g)
• 122 Teelöffel Salz(12g)
• 131 Teelöffel Pfeffer(2g)
• 141 Teelöffel Zucker(4g)
• 151 Teelöffel Paprikapulver(3g)

Instructions

1. 1Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In eine Schüssel geben, mit 1 Esslöffel Öl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen.
2. 2Kartoffelwürfel auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten backen.
3. 3Leberkäse in kleine Würfel schneiden.
4. 4Zwiebeln schälen und in dünne Halbmonde schneiden.
5. 5Für den Gurkensalat die Gurken hobeln und in eine Schüssel geben. Zwiebel fein würfeln und dazugeben.
6. 6Schmand, 1 Esslöffel Öl, Senf, Essig, Dill, Salz, Pfeffer und Zucker zu den Gurken geben und alles gut vermengen. Den Salat kaltstellen.
7. 7Leberkäse und Zwiebeln mit etwas Öl in einer Pfanne anbraten, bis sie goldbraun sind.
8. 8Eier in einer Pfanne braten (Spiegelei oder Rührei nach Wunsch).
9. 9Bratkartoffeln, Leberkäse, Zwiebeln, Eier und Gurkensalat auf Tellern anrichten und servieren.