Garniture de sandwich aux pois chiches façon couronnement

Ingredients

• 1400 g pois chiches en conserve (égouttés et rincés)(400g)
• 235 g sultanas(35g)
• 35 cuillère à soupe yaourt grec (riche en protéines)(75g)
• 42.5 cuillère à café curry doux en poudre(7g)
• 51 cuillère à soupe jus de citron(15g)
• 60.5 oignon rouge (haché)(40g)
• 73.5 cuillère à soupe chutney de mangue(70g)
• 81.5 cuillère à café moutarde de Dijon(8g)
• 91 pincée sel(1g)
• 101 pincée poivre(1g)
• 1150 g concombre(50g)
• 1230 g laitue ou épinards(30g)
• 131 pain pita ou pomme de terre ou grains ou salade(60g)

Instructions

1. 1Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce : yaourt grec, curry doux en poudre, jus de citron, oignon rouge haché, chutney de mangue, moutarde de Dijon, sel et poivre.
2. 2Ajouter les pois chiches égouttés et rincés ainsi que les sultanas. Mélanger délicatement pour bien enrober.
3. 3Conserver dans un récipient hermétique jusqu'à 4 jours au réfrigérateur.
4. 4Servir avec du concombre et de la laitue ou des épinards, dans un pain pita, sur une pomme de terre, avec des grains ou dans un bol de salade.