Cups Croustillants Garnis au Saumon, Avocat et Mangue

Ingredients

• 14 feuille de wrap(160g)
• 20.5 oignon rouge émincé(50g)
• 31 avocat coupé en dés(150g)
• 41 mangue coupée en dés(200g)
• 56 tomate cerise(90g)
• 60.5 concombre en petits dés(100g)
• 7100 g saumon fumé(100g)
• 82 cuillère à soupe aneth ou persil(6g)
• 91 cuillère à café moutarde(5g)
• 101 cuillère à soupe mayonnaise(15g)
• 111 cuillère à café miel(7g)
• 121 filet huile d'olive(7g)
• 131 cuillère à soupe jus de citron(15g)
• 141 cuillère à café persillade(2g)
• 150.25 cuillère à café poivre(1g)
• 160.25 cuillère à café sel aromatisé(1g)
• 170.25 cuillère à café épice Plein Sud(1g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Découper des disques dans les feuilles de wrap à l'aide d'un emporte-pièce.
3. 3Placer les disques dans des moules à cupcakes pour former de petits bols.
4. 4Enfourner pendant 8 à 12 minutes jusqu'à ce que les cups soient dorées et croustillantes.
5. 5Laisser refroidir avant de démouler.
6. 6Dans un saladier, mélanger l'oignon rouge, l'avocat, la mangue, les tomates cerises, le concombre et le saumon fumé.
7. 7Dans un petit bol, préparer la vinaigrette : mélanger la moutarde, la mayonnaise, le miel, le jus de citron, l'huile d'olive, la persillade, le sel aromatisé, le poivre et l'épice Plein Sud.
8. 8Verser la vinaigrette sur la garniture et mélanger délicatement.
9. 9Remplir chaque cup croustillante avec la garniture.
10. 10Décorer avec de l'aneth ou du persil avant de servir.