Schoko-Käsekuchen mit Streuseln und Blaubeeren

Name: Schoko-Käsekuchen mit Streuseln und Blaubeeren
Yield: 12
Ingredients: 250 g Mehl; 35 g Backkakao; 120 g Zucker; 1 Ei; 150 g Butter; 1 Teelöffel Backpulver; 1 Prise Salz; 2 Esslöffel Mehl (für Streusel); 500 g Magerquark; 200 g Frischkäse; 150 g Zucker (für Käsemasse); 1 Päckchen Vanillezucker; 3 Ei (für Käsemasse); 100 ml neutrales Öl; 100 ml Milch; 40 g Speisestärke; 0.5 Zitronenabrieb; 0.5 Zitronensaft; 1 Prise Salz (für Käsemasse); 2 Handvoll Blaubeeren

12 servings

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3400

Calories

90g

Protein

370g

Carbs

170g

Fat

Ingredients

1250 g Mehl(250g)
235 g Backkakao(35g)
3120 g Zucker(120g)
41 Ei(50g)
5150 g Butter(150g)
61 Teelöffel Backpulver(5g)
71 Prise Salz(1g)
82 Esslöffel Mehl (für Streusel)(20g)
9500 g Magerquark(500g)
10200 g Frischkäse(200g)
11150 g Zucker (für Käsemasse)(150g)
121 Päckchen Vanillezucker(8g)
133 Ei (für Käsemasse)(150g)
14100 ml neutrales Öl(90g)
15100 ml Milch(100g)
1640 g Speisestärke(40g)
170.5 Zitronenabrieb(2g)
180.5 Zitronensaft(10g)
191 Prise Salz (für Käsemasse)(1g)
202 Handvoll Blaubeeren(60g)

Instructions

1Mehl, Backkakao, Zucker, Ei, kalte Butter, Backpulver und eine Prise Salz rasch verkneten.
2Den Großteil des Teigs in die gefettete und mit Backpapier ausgelegte Kastenform drücken, dabei den Rand leicht hochziehen.
3Zum restlichen Teig 2 Esslöffel Mehl hinzufügen, zu Streuseln verarbeiten und beiseitestellen.
4Für die Käsemasse Magerquark, Frischkäse, Zucker, Vanillezucker, Eier, neutrales Öl, Milch, Speisestärke, Zitronenabrieb, Zitronensaft und eine Prise Salz kurz verrühren (nicht aufschlagen).
5Die Käsemasse auf den rohen Schokoboden geben.
62 Handvoll Blaubeeren oben auf die Masse legen.
7Schoko-Streusel darüberstreuen.
8Bei 170 Grad Celsius Ober-/Unterhitze ca. 60 Minuten backen.
9Ofen ausschalten, Tür leicht öffnen und den Kuchen langsam auskühlen lassen.