Patates douces farcies au thon, fromage frais et œufs mollets

Ingredients

• 12 patate douce(800g)
• 22 cuillère à soupe huile(20g)
• 33 cuillère à soupe fromage frais (type St Moret)(60g)
• 410 g herbes fraîches (ciboulette, basilic)(10g)
• 5120 g thon(120g)
• 650 g chou rouge(50g)
• 750 g radis(50g)
• 80.5 oignon rouge(40g)
• 93 œuf mollet(150g)
• 100.5 cuillère à café sel(3g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 200 degrés Celsius.
2. 2Piquer les patates douces avec une fourchette, les badigeonner d'huile.
3. 3Déposer les patates douces sur une plaque de cuisson et enfourner pendant environ 1 heure (ou moins si elles sont petites), jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
4. 4Pendant ce temps, cuire les œufs mollets (6 minutes dans l'eau bouillante), puis les écaler.
5. 5Sur une planche, couper finement le chou rouge, les radis, l'oignon rouge, les herbes fraîches et les œufs mollets.
6. 6Mélanger dans un saladier le thon, le fromage frais, les légumes coupés, les herbes et un filet d'huile. Saler.
7. 7Sortir les patates douces du four, laisser tiédir quelques minutes, puis les couper en quatre dans la longueur.
8. 8Garnir généreusement chaque patate douce avec la farce préparée.
9. 9Servir immédiatement.